Fettuccine con zucchine

Ingredienti

1 zucchina;
2 cucchiai di burro;
¼ tazza di acqua;
½ pizzico di sale;
pepe;
2 cucchiai di panna.

Affetta le zucchine. Aggiungi il burro, l’acqua, il sale e il pepe e cuoci in una padella finché l’acqua non scompare. Spegni e amalgama con la panna.

Ora prepara le fettuccine seguendo la ricetta sotto indicata.

Ingedienti per le fattuccine

1 tazza di farina;
2 uova;
Un cucchiaio di olio extravergine di oliva;
Un pizzico di sale.

Preparazione

Metti la farina sul ripiano da lavoro. Fai un buco nel centro e aggiungi le uova, il sale e l’olio.

Impasta gli ingredienti, incorporando gradualmente la farina, finché non ottieni un impasto morbido.

Crea una sfera e lascala riposare sul ripiano.

Spolvera con la farina e con il palmo della mano premi per appiattire la pasta.

Utilizza un matterello per ottenere una pasta liscia e sottile. Spolvera entrambi i lati con un po’ di farina.

Forma un rettangolo e taglia lunghe strisce di circa tre dita di larghezza.

Nota bene: Le tagliatelle sono l’unica pasta che non devi precuocere quindi quando sei pronto, cuocile in acqua salata per 3 minuti e poi uniscile alla salsa preparata precedentemente.

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